In giro per locali

La stagione turistica è ormai decollata da un mese a Pantelleria e noi Tour-Operator dell’isola, stiamo ancora facendo il giro dei numerosi ristoranti dislocati in tutto il territorio per gustare le prelibatezze di una cucina che associa alle carni e alle verdure tipiche della terra di Pantelleria, anche il pesce. Locali bellissimi che sanno accogliere e offrono un servizio d’eccellenza.

E’ un vero piacere gustare le prelibatezze del cibo nelle varie portate, dettate dalla conoscenza di tutti gli ingredienti tipici uniti alla fantasia degli chef. Pietanze d’eccellenza: dal tipico cous-cous di pesce, al coniglio in agrodolce, ai ravioli di ricotta e mentuccia serviti con la salsa di pomodoro fresco, alla pasta col pesto pantesco, alla ciaki-ciuca con l’uovo e il formaggio, alla tipica insalata pantesca col pesce asciutto. Non parliamo poi dei dolci: in tutti i ristoranti non manca mai il famoso e tipico bacio pantesco: due cialde ripiene di ricotta condita che si uniscono in un prelibato bacio.

Tutto il cibo viene poi abbinato ai tipici vini derivati dallo Zibibbo, uva che ha in questo territorio il suo habitat da sempre: viti rigogliose che offrono grappoli di uva zibibbo con acini succulenti e poi da accompagnare al dessert il celebre passito. Vino dolce da meditazione sulle cupole dei dammusi da cui è possibile ammirare la volta stellata del cielo o la luna nelle sue varie fasi, superba al plenilunio per un invito al sogno.

I sogni sono indispensabili per mantenere vivo l’entusiasmo per la vita e le sue bellezze, fatte anche di sapori che legano il ricordo al luogo. E i luoghi che ci hanno ospitato e continuano ad ospitarci saranno da noi consigliati agli ospiti che verranno a visitare la nostra meravigliosa Terra di Pantelleria.