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Arrivo 26-02-2024
Partenza 04-03-2024
Ospiti Adulti: 2 Bambini: 0

La stagione estiva

La donna che durante tutto l’anno non andava in campagna, d’ estate ogni mattina si alzava alle quattro per seguire il proprio uomo nella raccolta dei capperi, spesso anche i figli seguivano i propri genitori perché più mani erano necessarie per ultimare la raccolta al più presto e comunque prima che il sole diventasse eccessivamente caldo. Durante la stagione calda l’alimentazione era affidata prevalentemente ad un primo piatto con la salsa di pomodoro fresco col basilico, sempre prodotti nella propria terra con le melenzane fritte e le zucchine. Una prelibatezza per il palato e una teglia ripiena di zucchine rotonde e dolci che venivano la sera servite ripiene con la mollica fatta col pane raffermo che veniva fatto in casa e fatto cuocere nei forni che arricchivano il dammuso di tutti gli abitanti dell’isola. Anche le melenzane e i peperoni venivano riempiti e messi in forno dalla donna che era capace di assicurare sempre un piatto speciale con ingredienti molto semplici. La preparazione delle zucchine , dei peperoni e delle melenzane ripieni era un rito per la donna pantesca- La biodiversità presente nei vari versanti dell’isola, consente di godere delle prelibatezze donate dalla terra e dal lavoro dell’uomo per tutta la stagione estiva, assicurando alla famiglia piatti e semplici ma molto saporiti e genuini.


Ingredienti per la preparazione:
Mollica di pane condita con, sale e pepe, parmigiano grattugiato, basilico fresco, mandorle tostate. In una padella mettere l’olio d’ oliva e dell’aglio a pezzetti: soffriggere e poi aggiungere il pomodorino, unire tutto il pangrattato e i tocchetti di melenzane o zucchine che intanto si sono svuotate e fatte cuocere un po’. Mettere il composto nelle metà concave e deporle in forno caldo per circa mezz’ora.

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