Cucurummà o Ciaki-Ciuka

Un piatto tipico per la sera era anche il CUCURUMMA’ O CIAKI-CIUKA

Un misto di verdure dell’orto: peperoni, melenzane, patate, zucchine cipolle pomodoro e basilico.
Viene soffritta la cipolla con l’olio in padella e poi aggiunte tutte le verdure, dosando adeguatamente il sale e il pepe. Le verdure si cuociono da sole con la loro stessa acqua e prima di servire, può essere aggiunto del formaggio stagionato e l’uovo. Una cena davvero gustosa che unisce alle verdure alle le proteine!